这些要一步一步来,她得先找工匠定制铁板,还有烧烤用的东西。
海鲜用来做烧烤,很是合适,尤其是那生蚝和鱿鱼,还有秋刀鱼。
这些用来烧烤,美味至极。
其他的螺类,直接水煮,原汁原味,再佐以蘸料。
宋暖马不停蹄的用唐乔的纸笔墨画了草图,亲自去找工匠,说明了那铁板该怎么打?还有烤箱。
烤箱他们是有经验的,在高山村,他们考那些蔬菜水果和薯片,都是用烤箱。
烤那鱿鱼干是一样的道理。
烤好的鱿鱼干,他们可以往其他地方销去。
这种东西在海边,只能贱卖,而且还卖不出去,但是换个方式运到别的地方去,这就是稀罕物了。
物以稀为贵。
而且,这鱿鱼干的营养价值也很高。
宋暖对此很有信心。
那些渔民,实在是太可怜了。
她能帮的,只是用这种方式,帮他们把捕回来的东西都销出去,这样才能改变他们的生活。
三天后,宋暖定制的那一堆东西都送到了酒楼,一大早,唐乔便和宋暖来到了酒楼。
一伙人忙忙碌碌,处理着那些,刚刚送来的新鲜海鲜。
铁板鱿鱼,让人赞不绝口,吃到停不下来。
葱蒜和辣椒的味道,完全把鱿鱼的腥味压了下去,又能将它的鲜味,烘托出来。
烤鱿鱼干比较麻烦。
因为温度要反复的调试。
宋暖和唐乔,还有辛夷,紫叶四人亲自在试,一盘一盘的试,紫叶跟在高山村一样,把所有的数据都记录下来。
两大筐的鱿鱼都被他们试完了,还是没能成功。
最后只剩下一筐了。
宋暖望着被他们丢在一旁的鱿鱼干。
几乎都是被烤得黑乎乎的,要么就是味道不对,要么就是不够干,要么就是口感不对。
总之,还没有成功一回。
但宋暖并不气馁。
她知道,这种东西是要反复调试,浪费一些东西,也是不可避免的。
其他三人都已经开始有些气馁。
宋暖看着他们,笑着为他们打气,“提起精神来,我们不能自己宣布失败,多试几次一定可以的。”
说着,她看向紫叶,“紫叶,当时咱们在高山村的时候,烤薯片和秋葵干时,咱们也是反反复复的试了一整天,对吧?”
紫叶点点头,“是的,夫人。”
“我们那时候能够是成功,这次一定也行,所以大家一定要对自己有信心。好了,我们接下来再烤,紫叶,你要好好的记住时间,把每一道工序都记住了。”
“好的,夫人。”
紫叶不由的想起了当时,烤薯片和秋葵干的情景。
那时候和现在一样,反反复复的烤了一天都没有成功,最后他们还是成功了。
一时之间,她那些失去的信心,又回来了。
顿时信心十足,斗志昂扬。
可以的,一定可以的。
第491章 小心翼翼(一更)
四人继续调度,宋暖终于找到了问题点,她记忆中的步骤错了。不是一次就直接烤到她要的程度,而是要分次。
她努力的回想步骤,再一一的尝试。
脱皮→蒸煮→冷却1→调味渗透1→干燥1→水分调节→烘烤→压延→拉丝→调味渗透2→干燥2→冷却2。
不懈的努力偿试,他们终于成功了。
簸箕里的成品鱿鱼丝呈淡黄色,色泽均匀,已经被她用工具弄成了丝条状,丝两边带有丝纤维,形态很完好。
宋暖取了一小摄鱿鱼丝,放入嘴里,只觉肉质疏松,有嚼劲;滋味鲜美。
这是她印象中的鱿鱼丝。
宋暖笑靥如花的看着她们三人,“来!你们也尝尝。”
唐乔看了一眼空空的四个竹筐,小心的问:“暖暖,这次成功了吗?”
第1111节
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