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第336章 332泡菜母水

    第336章 332.泡菜母水
    辛苦想出来的主意被鄙视了。
    马志涛哪里能干。
    “我说拿咱们的菜做泡菜了吗?我说的是母水,泡菜母水。”
    “什么是泡菜母水?”褚杰没听过这个东西。
    骆一航和罗少安对视一眼,他们倒是听过泡菜的母水。
    “老板,你家做泡菜用母水吗?”罗少安问。
    这家伙,哪壶不开提哪壶。
    不知道老骆家都是腌菜废啊,只要是做腌制的东西都长毛。
    骆一航撇撇嘴,摇摇头,“我家连浆水菜都不做,更别说泡菜了。”
    “怪不得在咱家夏天的时候都不咋吃浆水面,也一直没吃过浆水炒饭,早知道我就从家里带了。”
    骆一航和罗少安同时看向马志涛,“马专家给说说呗。”
    “嘿……”褚杰气急败坏啊,他就烦说话说一半的。
    他俩是天汉人,天汉主要都是吃浆水菜,不用母水的。
    “说完了埃”
    一见在坐的都不知道,马志涛来劲了,先端起派头,拿起水杯喝了一口。
    这才慢慢悠悠介绍道:“泡菜母水就是做泡菜的水,泡菜的好坏,全靠着一缸母水。”
    这个马志涛,报复心还挺强。
    因为离着近,骆一航和罗少安都听过,但具体干嘛的不太清楚。
    而马志涛正好是川省人。
    “那用母水么?”
    “做啊,我妈每年都做,泡菜也做。”
    骆一航赶紧给褚杰顺毛。
    “不用,每次都是弄新的。”
    泡菜和泡菜母水是川省的特产。
    褚杰着急啊,“咋不说了?”
    这俩人还聊开家常了,给褚杰急的啊,“哪位给我说说,啥是母水。干嘛用的。”
    “伱不是问什么是母水么,我告诉你了埃”
    等他放大水杯,大家等了半天,还是没等到下文。
    说到这里,马志涛又拿起水杯喝了一口。
    “不是你说啥了埃”
    “你家做浆水菜啊?”
    “马专家,你还没说泡菜母水怎么能让咱们能大量生产产品呢。”骆一航说道。
    老板发话了,马志涛这才接着往下讲。
    “这泡菜母水啊,其实是里面含有大量优质的乳酸菌群,这个菌群决定了泡菜的风味和口感。而且只要保证清洁,母水是可以反复使用的。”
    “越老的母水,做出来的泡菜越好,我们川省甚至有好多百年的老母水。”
    “它就相当于有益微生物的集合培养常”
    “这下您明白了吧。”
    褚杰,罗少安,两脸懵逼摇摇头。
    骆一航回想了一下刚才,笑道:“葱姜蒜。”
    “对咯。”马志涛一拍巴掌。
    顺手拍了个马屁,“还是老板聪明。就是葱姜蒜。”
    骆一航冲他做了个请的手势。
    马志涛马上滔滔不绝开始讲他灵机一动想到的好主意。
    “刚才说到葱姜蒜,我就感觉有啥东西要从我脑子里冒出来,好像是看过的一个朋友圈。”
    “所以我就赶忙着翻么,翻了好半天,突然看见年后我一个同学发的,他跳槽到了眉山一家泡菜厂。”
    “眉山可是川省的泡菜之都啊,我马上反应过来,咱可以做泡菜母水。”
    “用咱的葱姜蒜,还有辣椒,还有菜,肯定能做出一罐特别好的母水,咱实验室里那么多设备,有益菌群能给它研究的明明白白,记录对照标准化完全没问题。”
    “然后母水是能反复使用的嘛,而且越用越好,咱就能用这批母水源源不断的做泡菜。”      “至于怎么保存啊,怎么加水啊,怎么加料啊,怎么批量生产啊,完全可以花钱找个老师傅来指导嘛。”
    马志涛当当当当一路说完。
    骆一航带头,啪啪啪啪给他鼓掌。
    这还真是个办法。
    这主意重要的是母水,母水弄出来之后,泡的菜就可以随意了,从外面采购就行。
    而且能反复使用,那就能源源不断埃
    骆一航提的所有要求都能满足。
    搞起!
    也不用外面找老师傅。
    咱有现成的。
    骆一航当场掏出电话,打给徐师傅。
    “徐师傅,您旅游回来了吗?……是这样的,您会不会做川省泡菜啊,主要是母水会不会做?……行行行,太好了……能不能麻烦您指导我们一下……哎哎,哎……需要什么东西,我来准备……我等着您。感谢,感谢。”
    挂掉电话。
    骆一航对众人说,“搞定,徐师傅会弄。他下午就过来,咱们先准备东西。”
    “罗少安,你去买个大泡菜坛子,一台大型二级净水器,越大越好,记住,二级的,不需要三级。”
    “还有找咱们的供应商,要汉源的花椒、桂皮要川西长的、白醋、香叶和冰糖只要川省的就行,全部都要特等品。产地千万别错了,徐师傅办事讲究。”
    “另外再买一箱剑南春,度数越高越好。”
    “对了,咱家自己的花椒,你找你婶要半斤备着,让徐师傅挑。”
    徐师傅还是有自己的习惯,一切都得用最好的。
    不过这回是做川省泡菜,所以就都用川省最好的东西。
    这也算仪式感吧。
    安排好了罗少安。
    骆一航又带褚杰和马志涛去田里。
    各种萝卜、白菜、黄瓜、芹菜、葱蒜没有姜,挑好的摘了一百斤。
    都给搬到厨房洗干净了控干水备用。
    等忙活完了,罗少安也回来了。
    钱到位,这些东西都很好置办。
    包括调料。
    大客户开口了,供货商挖地三尺也得给找出来埃
    东西运回来之后。
    好家伙,罗少安还真实诚,买的泡菜坛子跟个缸似的。
    逼不得已,骆一航又让罗庆财带人又摘了一百斤菜送过来。
    让罗少安他们把“缸”从里到外擦干净。
    净水器装上。
    骆一航自己开车来到小河边上,提着两个塑料桶沿着河流一路往上,进入山中。
    越往上游去,这条小河越来越窄,到最后都快变成小溪流了。
    看来一路上还有暗流泉眼给它补充埃
    接了两桶上游的溪水。
    骆一航从山里出来,开车回到厨房。
    将溪水倒进二级净水器,慢慢等它过滤净化。
    净水器一级只能过滤泥沙杂质,二级能过滤掉微生物重金属,达到饮用水标准,三级效果更好,但是太好了,水里的矿物质也能过滤掉,用在一级水源地源头水上反倒是亏了。
    吃过午饭。
    骆一航为了表示尊重,自己开上大suv出发去把徐师傅接过来。
    有了方向之后,行动力巨快……
    (本章完)


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