第918章 912.猪肚汤
这猪肚汤,颜色是清中带白,浮着一层油,表面感觉不到热气,也闻不到什么香气。
林壤明将汤勺伸进汤锅,轻轻转了一圈。
打散油封后,就如同解开了封印。
热气蒸腾,鲜香弥漫。
好滋味一下就散出来了。
因为只放了盐调味,所以这香气纯靠的食材本身。
勾人啊。
几位评委又忍不了了,脸上明晃晃写着“想吃”。
做出来就是让人吃的。
林壤明亲自动手,同样是一人先盛一碗。
美食家们发挥的时间又到了。
先端起碗凑过去细闻,“猪肚的鲜美与天麻的草本香气交织在一起,没有过分的刺激,却有一种让人安心的舒适感。蘑菇的加入,更为汤增添了一层额外的鲜香。鲜味在缓缓弥漫,与汤中其他的香气好似在产生共鸣。”
这是什么香气?
观众们干听没体会啊,听这意思蘑菇的香气跟其他的香气还玩起音乐了?
【生气,为什么没有闻见味的手机!】
不过马上,光闻见香味就不够了。
评委们又品了一口汤,又将食材一一舀进口中,再将几种食材与汤一起入口。
循序渐进品尝一番之后。
其中一个点评道:“汤汁初入口时,口感温润,猪肚的醇厚好似把舌头包裹,随后泛起蘑菇之鲜在口中扩散,完全压过其他;而到了最后,蘑菇的鲜又与猪肚之醇厚、莲子之清甜;陈皮之酸,老姜之辣融合为一,滋味丰富至极。”
另一人紧跟着接口道:“猪肚肉质鲜嫩,带有一点嚼劲,与柔软的蘑菇形成了鲜明对比,又恰到好处,林师傅好手艺。”
各种食材的下锅顺序,炖煮时间,火候掌握,还真就是纯靠林壤明的厨艺了。
而第三位紧跟着说道:“此汤一入胃,马上就感觉到了温暖,从胃里开始,缓缓蔓延到全身,好像有一股暖流在身上游动,又像有一双小手在全身揉捏,舒适啊……”
这位评委日常生活挺丰富啊。
这些点评,听的观众们十分不爽。
一个个一脸享受,说的却是听不懂的话。
【云山雾罩的到底什么味啊。让你们点评味道,怎么全在念诗啊】
【显摆有文采是吧】
【哪怕来个入口即化、鲜的冲脑门呢,我也听得懂啊】
那哪行啊,这次请来的都是真正美食家,不讲套话。
但这猪肚汤喝进嘴里,味道是相融的,带来的更多是一种感觉。
所以他们点评的,也多是感觉。
氛围感。
不亲身经历一下啊,还真不好理解。
不过怎么亲身经历呢?
再看呗……
——
第四位评委说完后,林壤明笑道:“您有点胃寒吧,刚才的竹沥粥本就性寒,天麻猪肚汤温热,两相对比,感受强了些。”
评委竖起大拇指,“真让您说着了,我平时就贪凉,胃寒好些年了。”
“天麻性平,猪肚温热,回头我给你抄个方子,每个月喝两回,根治不好说,最起码让你不打凉嗝。”
林壤明对药膳是真的挺有研究。
这位评委惊喜道:“那可太好,我这确实老打嗝,打嗝的时候还泛凉气,胃里还总是凉飕飕的。太感谢林师傅了。”
许多观众可是坐不住了。
激动的跑去节目的超话、官号、企鹅那边的弹幕里各处留言。
所说的就是一件事,把方子分享出来啊。胃寒可是常见病。
长期吃凉的,暴饮暴食,不按时吃饭,饥一顿饱一顿。
特别是忙的时候饭点儿过了懒得再吃饿着,晚上下班空下来两顿并一顿吃一堆,最容易胃寒。
这毛病说大不大,不值当去医院;说小又不小,时不时的还挺不舒服。
要是每个月喝两顿猪肚汤能治,那可太好了。
同样还有一批没病的也在关注,而且更激动。
他们是开饭馆的,就想着拿到方子之后按方做汤,写上《林壤明原版天麻猪肚汤》,不得卖疯啊。
不过节目组好像没想到这茬,一直没有回应。
而这期《新味》节目还在继续。
久久没有说话的第四位评委,一直在小口小口抿着汤,每抿一口都要品味很长时间。
节目组给了他好几个表情特写呢。
直到这时候,他才开口,语气疑惑:“天麻是药材啊,自带着药味啊,这汤里我怎么要仔细品才能品出一点酸辛味呢?难道这三年陈的天麻味道小?”
“不应该啊。”林壤明摇摇头,“天麻味辛,应该有淡淡的甜和涩辣味,还带一点点酸,味道不是很好,有些人会觉着是酸臭味。年头越长的应该药味越重才对。”
说完自己也端起碗,仔细品味一番。
皱起了眉,“确实很少啊,不仔细品发现不了,难道药性不足?”
徐师傅笑笑,切了一小片天麻递过去。
林壤明接过来,直接放进嘴里咀嚼几下,脸都皱起来了,呸呸吐掉。
“药性很足,味道浓郁。”
说完赶紧漱口。
这玩意干嚼真不大好吃。
“那是怎么回事?”四位评委都又重新喝了汤,重新品味,有一位还不死心的要了一片天麻,嚼掉后一阵呸呸呸。
徐师傅笑道:“你们喝汤的时候,感觉最清晰的是什么味?”
评委们想想,异口同声回答道:“鲜味。”
徐师傅耸耸肩,什么都没说。
林壤明看看徐师傅,又看看林昌贤。
见林昌贤也跟个石佛似的,嘴角挂着微笑,闭口不言。
这是什么意思……意思……
他忽然想起自己找林昌贤的目的。
见面之后直接被岔开话题。
福至心灵,将目光转向篮子里的美味菇。
“它的原因?”
两人还是没有回答。
不过也没否认。
录着节目呢,不方便明说。
但是,忘了这边还有鲁师傅呢,他可没参加节目,今天过来属于意外。
没忍住直接就给秃噜出来了,“可不就是它么,这蘑菇能骗舌头,用一点怪味就全给盖了,嘴里都是鲜味。”
徐师傅刚想拦,但鲁师傅已经说了。
没辙,只能看向镜头外,“露底了,怎么办吧?”
(本章完)
第918章 912猪肚汤
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